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時(shí)間：2019-07-09 訪問量：640
水果是我們生活中必不可少的食物，
而且水果對(duì)健康的好處不可否認(rèn)，
它富含多種維生素、纖維和抗氧化劑，
有助于我們預(yù)防疾病。
An apple a day，keeps the doctor away.
“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，
這句諺語相信大家都不陌生，
而在一份《世界最健康食品》的榜單中，
蘋果排第一，
成為名副其實(shí)的“水果之王”。
蘋果口感香脆，營養(yǎng)豐富，
含有豐富的有機(jī)酸、維生素
礦物質(zhì)、膳食纖維、多酚及
黃酮類等營養(yǎng)物質(zhì)，
是一種“全方位的健康水果”。
然而，很多人都擔(dān)心蘋果表面的
農(nóng)殘問題而削皮食用，
部分人就產(chǎn)生疑問，
蘋果皮，到底該不該吃？
單從營養(yǎng)成分上來說，蘋果中大部分的維他命、礦物質(zhì)以及各種營養(yǎng)物質(zhì)都儲(chǔ)存在皮的里面，蘋果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，例如：酚類物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)、以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病等，能降低其發(fā)病率。蘋果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性，其抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。而果肉里面主要的營養(yǎng)成分是維生素和糖類，所以，連皮吃蘋果會(huì)更全面的接受其營養(yǎng)成分。
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